Bu kitap, Avrupa\u2019da yeme\u011fin tarihini ve bunun iki bin y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcre i\u00e7erisinde, Avrupa k\u00fclt\u00fcrlerinin evriminde oynad\u0131\u011f\u0131 rol\u00fc ele al\u0131yor. Yemek hayatta kalabilmek ve k\u00fclt\u00fcr i\u00e7in bir \u00f6nko\u015ful, ulusal ve emperyal ihtiraslar\u0131n itici g\u00fcc\u00fc, \u00fcretim ve t\u00fcketim bi\u00e7imi; b\u00f6lgelerin, s\u0131n\u0131flar\u0131n ve bireylerin kimlik ve stat\u00fclerinin bir ifade bi\u00e7imiydi ve h\u00e2l\u00e2 da \u00f6yle. Zor zamanlarda, ya\u015fam\u0131n amac\u0131 yeme\u011fin arac\u0131 haline gelmi\u015fti. Sava\u015f ve da\u011f\u0131lma d\u00f6nemlerinde ya\u011fma yayg\u0131n hale geldi\u011finde, yamyaml\u0131\u011fa bile rastlan\u0131yordu. Bolluk zamanlar\u0131nda ise, yeme\u011fin lezzeti ve haz\u0131rlan\u0131\u015f\u0131 onun varl\u0131\u011f\u0131 kadar \u00f6nemli hale geliyordu. Massimo Montanari\u2019nin de g\u00f6sterdi\u011fi gibi, yeme\u011fin tarihi garip z\u0131tl\u0131klarla dolu. Yak\u0131n zamana kadar halk, etleri ve tah\u0131llar\u0131 tuzlayarak ya da kurutarak saklarken, soylular, daha Roma zaman\u0131ndan beri, yiyecekleri mevsim d\u0131\u015f\u0131nda, \u00f6rne\u011fin \u00e7ile\u011fi k\u0131\u015f\u0131n, \u015feftaliyi ilkbaharda yemeye itibar ederlerdi. \u015eimdi ise yiyeceklerin \u00e7o\u011fu y\u0131l boyu bulunabildi\u011finden, her \u015feyi zaman\u0131nda yemek bir ayr\u0131cal\u0131k haline geldi. Vejetaryenlik ete ula\u015fabilirli\u011fin bir g\u00f6stergesi oldu. Eskiden diyet ne yedi\u011finiz anlam\u0131na gelirken, \u015fimdi ne yemedi\u011finiz anlam\u0131na geliyor. Avrupa\u2019n\u0131n yemekle ili\u015fkisi nadiren d\u00fcz bir ili\u015fki olmu\u015ftur. Bu geni\u015f kapsaml\u0131 tarih ara\u015ft\u0131rmas\u0131nda yazar Avrupa\u2019n\u0131n s\u0131n\u0131flar\u0131, b\u00f6lgeleri ve uluslar\u0131, Eski\u00e7a\u011f\u0131n al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131yla g\u00fcn\u00fcm\u00fcz\u00fcn sorunlar\u0131 aras\u0131nda ustaca gidip geliyor. T\u00fcketim, \u00fcretim ve lezzetin i\u00e7i\u00e7e ge\u00e7mi\u015f evrimini inceleyerek, bunlar\u0131n hem ge\u00e7mi\u015fte Avrupa\u2019n\u0131n \u00e7e\u015fitli k\u00fclt\u00fcrleri ve halklar\u0131 aras\u0131nda neyi ortaya koyduklar\u0131n\u0131 hem de bug\u00fcn ne anlama geldiklerini g\u00f6steriyor. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bu kitap, Avrupa\u2019da yeme\u011fin tarihini ve bunun iki bin y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcre i\u00e7erisinde, Avrupa k\u00fclt\u00fcrlerinin evriminde oynad\u0131\u011f\u0131 rol\u00fc ele al\u0131yor. Yemek hayatta kalabilmek ve k\u00fclt\u00fcr [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[20039,13488],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-714865","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","5":"product_cat-kultur-tarihi","6":"product_cat-toplum-ve-insan","7":"pa_cilt-ciltsiz","8":"pa_tur-kitap","9":"pa_yayinevi-nika-yayinevi","10":"pa_yazar-massimo-montanari","12":"first","13":"instock","14":"sale","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/714865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=714865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=714865"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=714865"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roveyayinevi.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=714865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}