Osmanlı Saray Mutfağı Baş Aşçısı Zenoğlu Kara Mehmet Usta’nın (Büyükbabamdır) notları, kuzenim duayen Necip Usta’nın desteği ile atalarımdan bana kalan aile mirası mutfak bilgi ve görgümü kitaplarımla hizmetinize sunmak istedim. Pratik ve sağlıklı bir şekilde beslenebilmek için, hatta keyifli ziyafetler verebilmek için bu kitabı okumalısınız. Otantik/güvenli ve hazırlaması kolay yemekleri; endişelenmeden, panik yapmadan mutfaktan keyif almanın sırlarını bu kitapta bulacaksınız. Günlük aile sofralarından ziyafet sofralarımıza, hayır yemeklerimizden vejetaryen mutfak kültürüne, diyetli rahatsızlıkları olanların ihtiyaçlarından dünyanın değişik mutfak kültürlerine uzanan lezzetli bir yolculuk bu sayfaların arasında sizi bekliyor. Yaşam programının çekirdeği aile, ailenin çekirdeği de mutfaktır. Bilginiz, ilginiz ve sevginizle pişirdiğiniz aşlarla ailenizi, ziyafetlerinizle toplumu güçlendirirsiniz. Enerjinizi ve bilgilerinizi aşlarınıza doğru bir şekilde akıtmanız dileğiyle ‘kolay gelsin’, şimdiden herkese afiyet olsun.